「我中学的时候就来吃!」
「手制春卷味道十几廿年没有变过。」
……
吃过雄记粉面的熟客都会说过的话。它已经在荃兴径屹立了数十年,它身旁的食店却是一间换一间。
门口仍旧是那老样子,红字白底的牌面,没有任何花巧,写著:「雄记牛腩粉面」,下面有写著「自制鱼肉春卷」的白灯箱,入去的装潢是一贯平实的粉面档间隔,数张圆围著圆桌。墙上挂著素白底色的餐单,上面有竖著写红色书法的字体,恰似麻雀上的图案。
这里就是一支公的饮食天堂,可以无拘无束地吃过快面。FAD原本点了有名的鱼肉春卷河粉($31),但下单的伙记说不够鱼肉春卷,叫FAD搭多样配料,最後选了牛筋,成了双并河。
桌面的酱料很齐全:冬菜自家特制辣油醋等,任君选择。
鱼肉春卷的形状特别,像「牛酥」,外皮有点像腐皮,有点硬而乾,但咬到入面就是十分弹牙的鱼肉,没有鱼肉的碎骨,爽口非常。
而牛筋 得极度软身,入口即溶,口味偏甜,有点奇怪,但却好吃。
整碗面不错,河粉偏软身,汤汁加了牛腩汁,颇浓味。但略嫌味精偏多和份量稍少,吃後会口乾,想喝水。
每次一支公来荃湾,总会想起这间老店,因为它始终会在那里。
雄记粉面
地址∶荃湾荃兴径17号C地下
Tags: Homita为食家
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