由享誉全球David Thompson 主理泰国菜餐厅Aaharn,最近正式宣布委任Boonyapat Pariyasakul(下称Dtoy)为餐厅行政主厨。餐厅亦将新增午市时段,等客人能够不论白昼或黑夜,都可以享用只此一家高级泰国菜。客人亦可浸淫於其酒吧Armoury当中,感受不同凡响泰菜体验。
提起泰国菜,自澳洲David Thompson绝对系菜系首屈一指权威。 曾获颁「亚洲50最佳餐厅」「终生成就奖」,以及北欧《白色评鉴》颁发Global Gastronomy Award。身为Aaharn灵魂人物, 以身作则,於Aaharn及Armoury做出与别不同新派泰国菜,既为客人带只此一家空前体验,亦致力提升泰国菜整体水平,以及拓展菜系界限。
Aaharn最近成功邀得行政总厨Dtoy加入团队。Dtoy曾於多个国家工作,拥有超过14年高级餐饮烹调经验。Dtoy加盟,令团队如虎添翼,David亦予以厚望,相信 能为团队带新灵感,令呢间位於大馆餐厅继续发光发热。
David充满信心地表示早於餐厅开业前,就已跟Aaharn团队合作无间,因而於开业以成功累积唔少好评。最近有新团员加入, 相信大家对美食热炽能令 地团结一致,同心协力,擦出更多耀眼火花。
Dtoy烹调泰国菜经验相当丰富。现时入行14年 ,不但曾於澳洲及泰国多家顶尖餐厅工作,包括被列为世界50大餐厅之一曼谷泰菜餐厅Nahm,更曾於外交及联合国相关场合中多次献技,烹料知识及实力均无庸置疑。 擅长以创新处理方法,演绎各种传统泰菜,正好与David烹调哲学不谋而合。因此David寄望,Dtoy能为Aaharn注入一股强大新动力。
由2月26日开始(逢星期二至六),Aaharn将供应午市套餐。每位只需港币198元(两道菜)至港币228元(三道菜)(不包括10%服务费),客人便可以品尝多款令人耳目一新新菜式,包括传统泰式咖哩、大虾罗勒沙律等,款款滋味诱人。主厨积极运用各种充满异国风情食材,例如香蕉花,不但令客人可以享受别具一格泰国风味,同时亦昭示Aaharn宣扬泰国古菜独到手法与决心。
夜幕低垂,换上特别时令晚市餐牌,继续显示David在泰国菜系广博涉猎。紧随季节步伐,用上当地各种新鲜食材,并配以不同区域料理手法,因而让餐牌菜式能够不时转换,予以客人源源不绝新鲜感。David做菜以真材实料闻名,同时致力保留传统泰国菜神髓。客人定必能够於晚餐中轻易感受David对泰式古菜崇敬、对时令食材珍重,仲有对烹调无限热诚。
Aaharn及Armoury位於前中区警署建筑群「大馆」枪房大楼,不但肩负推广泰国古菜任务,同时亦矢志成为新派泰菜楷模。创新独到菜式,加上场内高级艺术品及精湛装潢,相信定能为客人带难以忘怀泰菜新体验。客人亦可以先行到Armoury酒吧,享用各种精选葡萄酒、创新鸡尾酒、生啤,配以由Aaharn厨房制作新派酒吧小吃,提升整个用餐体验。
享用城中的世界级泰菜同时,客人不难发现,自己被多件由Ben Brown Fine Art策展作品包围,例如Vik Muniz、Hiroshi Sugimoto等,及至由「杰出亚洲艺术奖」巴基斯坦籍得奖者Halima Cassell的瞩目雕塑「Acapella」,令用餐环境更富韵味。配合紧贴时令地道泰国菜,可见Aaharn成功结合美食与艺术,奠定饕客心目中无可取代位置。