全新「无国界」餐厅LUMI由日本名厨熊谷喜八监督主理,将於金钟太古广场开幕。「LUMI」这名字源自 「luminous」(明亮的)及「illumination」(照亮)两字,旨在透过一系列色、香、味俱全又让人耳目一新多元化美食,带领本地食客踏上一场无国界美食之旅,并传递「joie de vivre」生活哲学,鼓励大家发掘生活中小确幸。
LUMI系主厨熊谷喜八长达半世纪烹饪生涯中高峰。 於1946年生於东京,曾於著名米芝莲三星餐厅Maxims de Paris以及巴黎多间顶级餐厅和酒店掌厨,期间习得不同烹饪知识和技巧,更系已故名厨Joël Robuchon首位日本徒弟。 今次 将於其超过50年职业生涯中3,000多种创意美馔中,精选出 最喜爱29款招牌菜加入LUMI菜单之中。
LUMI清新明亮装潢布置由著名餐饮业设计公司Zanghellini & Holt Associates(ZHA)操刀,ZHA为餐厅创造一个充满光线明亮空间,教人不禁联想起浪漫巴黎花园。色彩缤纷Petit Fours法式小甜点就似前院鲜花,门口位置迎接客人,主厅气氛则宁静惬意,让人宾至如归。
LUMI菜肴采用优质时令食材,健康而悦目。精选前菜包括配以秋葵、樱桃番茄、味增渍牛蒡及日本进口纪州梅子汁炙烧吞拿鱼沙律(港币150),以及配以白芝麻生姜酱涮涮日本和牛沙律(港币190)。
主菜方面,运用十三种特调辛香料炒波士顿龙虾(港币300),源自厨师以往从未外传秘方;配上温泉蛋及海虾薯仔沙律香煎大西洋三文鱼(港币240)先以樱花木烟熏,再以法式制法煎得外脆内嫩,食客打开玻璃盖时,可见烟雾徐徐飘出。
锺情意粉食客可品尝冰镇芦笋意大利细面(港币220),配搭温泉蛋、北海道海胆和即场刨碎冰镇芦笋。最後,蜜桃梅尔芭(港币110)系将完个蜜桃腌渍一整晚甜点,伴以红桑子酱、鲜杂莓及云尼拿雪糕,为呢场LUMI美食之旅作结。