出於对日式料理和抹茶的喜爱,这间由网上卖蛋糕到开门市的瓜破,不难不吸引FAD的注意。
一看到店面,相信很多食客会有两大惊讶。一店面只有五个坐位;二精心设计的日系店面让人十分舒服,让人有种在日本的感觉。
幸好排队的人不多,很快就到我们。坐下来前,身穿白色素衣的女店员已替我们下了单。有点不习惯是刚坐下来,甜品也未来,就要先付款。
甜品的材料早在门帘後的厨房弄好,但在我们坐位置前的煮食拼砌,看著甜品师在眼前一丝不 地摆砌,心无旁骛,别有一番滋味。
其实甜品只有两款,另有一页饮品。我们两个就叫了这两款:德岛和三盆($78)和抹茶($88),只看名字都不太知道是什麽,通俗点来说就是抹茶芭菲和抹茶甜品拼盆。
两样的甜品都层次十足。上桌时,甜品师很快亦用轻柔的声线介绍甜品(其实不太听到)。
抹茶芭菲的层次与外面差不多,基本上有寒天丸子红豆雪糕等。比较特别的是丸子的烟韧,颇有咬口和德岛产和三盆慕丝,德岛产和三盆是一种糖,有淡黄色的外表,入口即溶的纤细口感,亦带著黑糖的醇厚。把这种弄成的慕丝,口感的确较为绵密幼细,那种甜的确不是死甜,让人一吃再吃。
而抹茶甜品拼盆可见甜品设计者的心思,把抹茶甜点推至极致的可能性,它配齐甜酸苦咸。最欣赏的是配咸的甜点:忌廉芝士X抹茶班戟。虽然班戟煎得有点乾,整体层次却意想不到。当你以为只是甜的时候,原来内里又包裹著淡味芝士,口感立即升华。
总的来说,如果喜欢抹茶甜品,不妨一试,挑战你们对抹茶的想像,总有一道甜点令你惊喜。环境优雅,但人多排队时,坐下来的人总不能像其他位置大点的甜品店相比,可以斯斯然叹茶慢吃。
#瓜破子店#Patisserie Uriwari
地址:葵涌葵昌路72-76号活@KCC 4楼409号铺
21356705
11:30 - 20:30
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