上次同大家整咗冬至其中一樣食物，白菜豬肉水餃，今次想同大家整埋廣東人喺冬至必備嘅湯圓，近幾年興紫薯，所以我地就整個雙色水晶湯圓啦，對比起其它餡仲健康啲添！
材料：
木薯粉 450G
滾水 400G
紅薯 3隻
紫薯 2隻
低脂練奶 適量
糖粉 適量
1.滾水分10次以上加入木薯粉拌均勻，一定要逐少加。
2.搓成粉團後用保鮮紙蓋好，放最少20分鐘。
3.紅薯、紫薯連皮蒸熟，去皮壓成蓉，加入練奶及糖粉調味成餡。
4.一份粉團包入一份餡，搓圓，滾上薯粉。
5.滾水落湯圓，加水翻熱2次至浮起，熄火燜最少十分鐘，完成！
小貼士：餡料想更香更滑，可以用奶粉代替練奶，再拌入牛油，但熱量就會比較高。
Tags: Homita做大廚
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