利尻島著名出產海膽同昆布，一場黎到又點可以唔試呢？一般常見的海膽分為紫海膽及馬糞海膽，而這次的海膽丼就使用了紫海膽。走進這家食堂，老闆透露這裡使用的海膽皆由他本人每日凌晨三四時親自出海採摘，但一旦遇上落雨、大風大浪等惡劣天氣，未必能夠每日出海，所以會另設海膽專用冰箱儲存海膽。這亦是為什麼他選用紫海膽而非馬糞海膽。原來馬糞海膽雖然的確味道極佳，但前提是海膽必須新鮮，否則風味大減，而紫海膽的優勢就在此突圍而出，即使儲藏兩三日仍能保持風味，而且價錢比馬糞海膽便宜一倍，精明既你識揀啦！
紫海膽丼 – 紫海膽味道清爽，海水味重，相對之下不容易膩。而且因為夠新鮮，味道同樣濃郁。輕鬆食曬一碗都無問題！
店主非常熱情好客，同佢傾多兩句話唔定會有額外驚喜。(小編就獲店主請食自家製醃魚子，好爽！)
海鷗食堂
地址：北海道利尻郡利尻町沓形字本町89-1
電話：0163-84-3119
營業時間／開放時間：11:00am-1:30pm、6:00pm-8:30pm
定休日：年中無休
交通：沓形港碼頭徒步約4分鐘
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