全新「無國界」餐廳LUMI由日本名廚熊谷喜八監督主理,將於金鐘太古廣場開幕。「LUMI」這名字源自 「luminous」(明亮的)及「illumination」(照亮)兩字,旨在透過一系列色、香、味俱全又讓人耳目一新嘅多元化美食,帶領本地食客踏上一場無國界美食之旅,並傳遞「joie de vivre」生活哲學,鼓勵大家發掘生活中嘅小確幸。
LUMI係主廚熊谷喜八長達半世紀烹飪生涯中嘅高峰。佢於1946年生於東京,曾於著名米芝蓮三星餐廳Maxims de Paris以及巴黎多間頂級餐廳和酒店掌廚,期間習得不同烹飪知識和技巧,更係已故名廚Joël Robuchon嘅首位日本徒弟。 今次佢將於其超過50年職業生涯中嘅3,000多種創意美饌中,精選出佢最喜愛嘅29款招牌菜加入LUMI菜單之中。
LUMI清新明亮嘅裝潢佈置由著名餐飲業設計公司Zanghellini & Holt Associates(ZHA)操刀,ZHA為餐廳創造咗一個充滿光線嘅明亮空間,教人不禁聯想起浪漫嘅巴黎花園。色彩繽紛嘅Petit Fours法式小甜點就似前院嘅鮮花,喺門口位置迎接客人,主廳嘅氣氛則寧靜愜意,讓人賓至如歸。
LUMI嘅菜餚採用優質時令食材,健康而悅目。精選前菜包括配以秋葵、櫻桃番茄、味增漬牛蒡及日本進口紀州梅子汁嘅炙燒吞拿魚沙律(港幣150),以及配以白芝麻生薑醬嘅涮涮日本和牛沙律(港幣190)。
主菜方面,運用十三種特調辛香料嘅炒波士頓龍蝦(港幣300),源自廚師以往從未外傳嘅秘方;配上溫泉蛋及海蝦薯仔沙律嘅香煎大西洋三文魚(港幣240)先以櫻花木煙燻,再以法式製法煎得外脆內嫩,食客打開玻璃蓋時,可見煙霧徐徐飄出。
鍾情意粉嘅食客可品嚐冰鎮蘆筍意大利細麵(港幣220),配搭溫泉蛋、北海道海膽和即場刨碎嘅冰鎮蘆筍。最後,蜜桃梅爾芭(港幣110)係將完個蜜桃醃漬一整晚嘅甜點,伴以紅桑子醬、鮮雜莓及雲尼拿雪糕,為呢場LUMI美食之旅作結。