秋冬將至，國際大師級陳啓德師傅於灣仔川流推出兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」，讓賓客一嚐地道四川麻辣風味，以濃辣辛香老湯鍋禦寒。
冷鍋的食法相傳由宋代詩人蘇東坡與好友王道矩而起，而「冷鍋鬼城跳跳魚頭」（港幣398元）更創新地加入肉質比雞肉更柔軟田蛙。陳師傅先把田蛙用花椒炒過，大魚烹調得恰到好處後一同放置到紫銅火鍋中，冷魚鍋亦配以外酥內軟的炸芋頭、裹滿辣椒油的茹菜以及帶口勁的寬粉，佐以側耳根、酥黃豆、花生、芫茜以及陳師傅的秘製辣椒醬，鮮味十足！
「混椒茶油魔芋鴨鍋」（港幣398元）將四川特色傳統名菜「 魔芋燒鴨 」提升到另一層次。青紅花椒夾著新鮮青紅辣椒和胡椒，集鮮香麻於一鍋。魔芋軟熟細膩，加以肥酥鴨肉，麻辣滋味鹹中帶鮮香。
此外，還有原創川味羊腩鍋」（港幣398元）、「三十三香辣雞鍋」（港幣248元）和「麻辣牛油鍋」（港幣148元），惹味非常。全新四川老湯鍋將於10月19日開始全日供應。今個冬日與親朋摯友共冶一爐，共享川菜的七滋八味。
Tags: Homita為食家
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