做一個專業吃貨，吞拿魚料理吃了個遍後，你怎能忽視魚生的終生伴侶 — 醬油？醬油也能講究？正是。和歌山有個醬油之鄉湯淺町，地方雖小，卻是全日本最早的醬油發源地。

其他出奇之選又有吃咖哩時用的醬油和配飯、烏冬專用醬油，不嫌重作為手信未嘗不可，至少夠實用。

在江戶時期，曾經1,000戶人家中，就有92家是賣醬酒、做醬油的，連街道上飄香都是醬油味。今時今日醬油這種傳統產業不如昔日輝煌，但就留下不少醬油界的中流砥柱，湯淺醬油就是一例。品牌不但將工場大方予人免費參考，甚至研發出醬油的多種品嘗方法，誓要世人感受日本醬油的威力。

不過20分鐘的參觀時間，就能從一粒黃豆如何演化成一滴醬油的過程盡錄，美味進化論的奧妙不能只用眼觀，臨行前去工場的cafe，買一杯醬油雪糕吧。醬油雪糕，港人聽到難免嚇一跳，但當雲呢嗱的香甜撞上醬油的鹹，兩者竟能擦出火花。雪糕不再一味只得甜膩，反而令不嗜甜的人也可接受。用味覺記錄參觀的得著，這才叫吃貨的修行。

醬油雪糕 – 雲呢嗱雪糕中混入了少量醬油，因此有了偏黃的顏色。撇除嚼頭，味道亦真的很不錯，食得過之選。

攪拌醬缸體驗 – 戴上帽子和衛生衣物，馬上開始動手時間！

別少看這個醬缸，其實它意外地深，加上醬料的阻力大，要用力才能將攪拌棒伸至底部翻攪。

工場以傳統工具加入機械化生產，由熟成、發酵到搾壓等生產工序都一覽無遺，相信能令遊客大開眼界。

必看的一定是全關西最大的醬酒木桶，闊3米高4.7米的壯觀，要現場看才感受得到！

工場最值得一讚的莫過於每個參觀步驟都設有QR code，內有中文解說，即使不諳日語的人去參觀亦不會一頭霧水。

湯浅醤油 （湯淺醬油）
地址：和歌山縣有田郡湯淺町湯淺1464
電話：0737-62-2100
開放時間：9:00am-4:00pm
定休日：年末年始
收費／體驗收費：參觀費用全免，
交通：JR湯淺站徒步約15分鐘
網頁：http://www.yuasasyouyu.co.jp/multilang/en/