冬至係中國傳統同一家人聚埋食飯嘅日子，更有「冬大過年」嘅講法，香港好多公司都會係做冬呢日早放，等大家可以同屋企人齊齊整整食餐飯，而今日小編就想同大家一齊包傳統冬至水餃。其實呢種水餃好易整，好健康架。
材料：
水餃皮１磅
免治豬肉半斤
白菜半個
白蝦１碗
薑、蒜、鼓油 隨心
鹽 少許
步驟：
白菜洗淨切碎、撒鹽，放置至少２０分鐘。
以布包住白菜碎，擰乾水份至碗中備用。
免治豬肉加入隨心加入薑、蒜或鼓油拌勻調味。
白蝦挑腸切粒，拌入蝦粒及白菜碎。
以白菜水沾濕餃皮邊緣，加入一匙餡料，對摺收邊包成餃子。
注意肉餡唔好沾到餃子邊，以防煮嘅過程中會爆開。
滾水落少少鹽同油後落餃，水滾之後開蓋加一杯凍水，重複2次即成！
襯熱食啦！冬至快樂！
Tags: Homita做大廚
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