食材：
水、發酵粉、高筋麵粉、低筋麵粉、澄粉、塔塔粉、叉燒、白糖、油、豉油、蠔油、木薯粉、泡打粉
步驟：
1.用凍水將發酵粉化開。
2. 將等量高筋麵粉與低筋麵粉混合，加入澄粉和塔塔粉，攪拌均勻。
3. 加入化開後的發酵粉，攪拌均勻，並和成麵團（如果麵團太乾可以加入適量水）。
4. 將麵團靜置發酵。
5. 將叉燒切碎。
6. 燒熱油鍋，落油。
7. 加入叉燒後落適量白糖、豉油，翻炒。
8. 加入蠔油，翻炒，可加入木薯粉勾芡，令叉燒餡更黐身。
9. 取出麵團，加入泡打粉，分成細份。
10. 包叉燒包。
11. 大火蒸15分鐘，完成！
Tags: Homita做大廚
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