凍肉一定無益又難食？今個9月，全新高級凍肉店Why so fresh求知肉在港島東開設首間專門店，特別搜羅優質凍肉，並提供方便大忙人入廚的慢煮料理及精選進口廚具。

處理得宜的凍肉，於屠宰後立即急凍保存，解凍後不減鮮味，分分鐘比市面上一些「鮮肉」更可口。然而一些來歷不明的黑心凍肉，可能加入有害甚至致癌的添加物去掩飾腐肉味道，長遠進食有損健康。Why so fresh求知肉的來貨來自店主父輩推介的供應商，店主亦合力搜羅其他高質素食材，例如日本進口的葡萄豬肉。

主打推介的葡萄豬，豬隻自小吃葡萄長大，無工害，無激素，不但食用安全，吃起來更鮮嫩多汁。此外店方還供應坊間少作零售的乾式熟成（Dry-aged）牛肉，在嫩度、風味和肉汁方面比一般牛肉更佳。細心的店主更為各類凍肉配搭好適合的調味料，如不同香草、岩鹽、黑椒等，並以精緻的玻璃試管包裝。

慢煮料理雖然美味，但繁忙的港人哪有時間花上十數小時烹調？有見及此，新店提供已預先煮好的慢煮食材，推介菜式包括：慢煮羊架和美國穀飼豬仔骨。客人購買後只需回家翻熱，即可享用到保留食物營養和原味、肉質保持嫩滑的慢煮美食。

工欲善其事，必先利其器。店主特別從世界各地搜羅精選餐具及煮食用具，包括日本美濃燒和益子燒傳統陶瓷碗碟。另外又有性價比甚高、日本品牌CAINZ和南部鉄器的專業鍋具，乃「港女煲」以外的好選擇。喜愛炭燒風味的饕客，可添置釜淺的家用燒烤炭爐，一嘗自製炭燒美食的滋味。

有別於傳統凍肉舖，Why so fresh求知肉的室內裝潢以粉綠、米白和木色為主，風格清新年輕，不但跟門外金華街街市的喧鬧相映成趣，更體現店主結合美學與食物的理念。店內特設切肉的玻璃房，確保衛生和透明度；另設椅子方便客人留步，跟店主交流煮食心得，務求改變一般人對食物的態度，拒絕速食文化和加工食物，宣揚正確飲食哲學，鼓勵大家從視覺、味覺、嗅覺、感官方面享受飲食樂趣，一起追求健康生活態度。