日本电视台节目《得　ぉ人、损　ぉ人》邀请了2位米芝莲星级大厨分享他们的减肥秘诀，教大家透过这两种食物轻松减肥！

米芝莲星级大厨野崎洋光由於工作的关系，需要经常试吃菜式，而且店务繁忙及食无定时。所以不知不觉便吃下不少食物，体重飙升至68kg。不过野崎师傅透过吃青瓜，成功由68kg减至57kg，足足轻了11kg！究竟方法是什麽呢？

原来他靠坚持正餐前先吃一条青瓜！

青瓜之所以有效帮助减肥，主要是因为当中含有丰富的磷脂，比蕃茄、大葱、椰菜等高它能够提高新陈代谢，帮助分解及排出食物及体内的脂肪，把脂肪酸传送予肌肉，最後转化成能量。

节目提大家在餐前吃青瓜时要注意几点，第一，将青瓜磨蓉会令酵素更容易活动，磨後的青汁可以加少量蜂蜜当果汁喝。

第二，青瓜配搭含有精氨酸的食材，例如鸡胸肉、豆腐，有燃烧脂肪的效果。

另外，不要把青瓜煮熟，原因是加热会令青瓜中的磷脂流失，减低消脂效果。每一口青瓜也必须咀嚼，才可充分吸收当中的磷脂。

第二位米芝莲星级大厨桥本干造同样靠餐前吃健康食物的方法，一个月内瘦了8kg。

第二款食物就是一匙荞麦籽！

一般体内的胆汁酸会把食物内的脂肪分解吸收，而荞麦籽则含有阻抗蛋白质，妨碍胆汁酸的行动，能够抑制脂肪　吸收。荞麦籽亦可预防高血压的效果。

要留意的是，荞麦籽不可以生食。在吃之前必须经过处理。处理方法是泡在水中一小时或以上，然後用中小火煮15分钟，再用水冲走表面的黏滑部份就可以了！已处理好的荞麦只可以放在冰箱保存三天，不用每天准备，非常方便呢！