以米芝莲星级阵容打造的时尚日式居酒屋「本店」（IZAKAYA BY K），现於将军澳优越住宅地段The Parkside开始试业，以日本东京街头的熙来攘往为蓝本，融入日本人下班暮後小酌的文化，为区内及外的品味之士带来精致疗愈的新派日式居酒屋体验，成为城中最灸手可热的餐饮热点之一。

「本店」的菜单完美体现北出先生的独特创意及融会东西方的烹调技巧，为宾客的味觉及视觉送上双重享受，同时迎合时下「相机食先」的打卡文化。当中，以日本和牛入馔的「和牛日本土锅饭」（港币380元），特别选用享负盛名的日本宫崎县A4和牛，此和牛於过去十五年间力压名满天下的神户和牛及松阪和牛，可说是「和牛奥林匹克」中的冠军和牛；其入口即溶的美妙口感，搭配法式马德拉酱汁（Madeira Sauce），更能突显细致油花的独特香气。

在居酒屋必备的串烧方面，「本店」亦精挑多款优质食材，搭配不同的烧烤方式，以突显不同食材的风味个性，包括以来自日本九州鹿儿岛的放养地鸡炮制的地道烧鸟料理，涵盖不同部位的滋味，如鸡腿鸡皮鸡颈肉鸡肝鸡尾及鸡心等；焦点推介有混合山芋炮制的「免治鸡肉棒」（港币45元），锁住鸡肉的肉汁鲜香，并以日式照烧汁搭配日本生鸡蛋打造油润风味，不容错过；而嫩滑多汁的「唐扬鸡翼」（港币48元）则以生姜、大蒜及酱油腌制後炸至金黄色，香脆不腻，是佐酒的不二之选。

「本店」的室内设计以日本逾30,000间的稻荷神社为蓝图，并以稻荷神使者——「狐狸」为主题，打造玩味的地道日式居酒屋氛围。店内遍布逾150苹小狐狸的佻皮足迹，更设有一尊狐狸石像，寓意保佑五谷丰登，商业兴盛。厨艺团队更将全新演译稻荷神使者最爱的腐皮寿司，贯彻餐厅的主题概念。

占地2,600平方尺，「本店」内设125个座位，店内更划分了多个用餐区域，包括半私人用餐区，为宾客提供舒适私密的餐饮体验，绝对是家庭聚餐、小型庆祝宴会、三五知己聚会或二人约会的理想之选。

「本店」位於新界将军澳唐俊街18号The Parkside第一座地下G07号铺，将於2021年2月中旬与邻接的姊妹店「三原铁板烧」同步开幕试业。

「本店」的营业时间为中午12时至下午3时及下午6时至　晨12时。有关预订查询，请电邮至izakayabyk@ponghk.com ，或致电（852）3618-8211。

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