「Homemade Ramen 苗」於2016年开业，短短一年已经成为品川区超人气名店，不出三年时间已经是东京最火热拉面店之一，在讲求资历与经验的拉面界而言，如此火箭式急速上位，在历史上非常少见。

店家主打特制酱油拉面以山形县原苹地鸡、鸡骨、鹿儿岛枕崎产铿鱼乾、小鱼乾、北海道道南产昆布等严选材料，以长时间熬煮成汤头，再混合6种不同酱油精制而成，汤底在制作过程中不使用任何化学调味料，酱油清汤醇厚温润，甜而不腻；而面条则严选北海道产小麦粉，由自家每日打制中细长面条，口感弹牙带淡淡麦香；叉烧选用半肥瘦猪肩肉，以低温真空慢煮烹饪法煮至半熟，肉质粉嫩，肉汁丰盈；其他配料亦用上曾镬日本农业大奖的那须白美人葱、爱知县产紫菜，而笋乾也是浸泡三天後再加工调味而成。

由严选食材、加工、烹饪等步骤均一丝不苟。亦由於制作工序繁复，店家每天只供应约100碗拉面，售罄即止，也多少增添了店家的魅力，而且店家坚决拒绝杂、媒体取材，甚至曾拒绝接受「TRY 拉面大赏新人奖」，原因是不希望太多食客前来，打扰该区住民日常生活，果然是百分百低调高手。

特制酱油拉面/ 1,100日圆

配料有虾云吞、猪肩肉、鸡腿肉、半熟蛋等......材料丰富，摆盘出色。

特制煮干拉面/1,100日圆

以小鱼乾与多种海鲜熬煮而成，甘香芳醇，鲜味十足。是喜爱鱼介汤的拉面爱好者第一选择。

实家之鱼饭/380日圆

店家限定菜单，以时令新鲜海鲜制成迷你　饭，平日每时段只限量5碗，假日则10碗，想吃的一定要趁早。

酱油汤啖啖精华，层次丰富、清甜顺喉，喝下整碗汤也丝毫不觉腻。

Homemade Ramen 苗

地址∶东京都品川区南大井 6-11-10

营业时间∶平日 午市 11:30-14:30、晚市 18:00-售罄即止、星期六日及公众假期 午市-售罄即止

定休日∶不定休

交通∶京急行本线大森海站徒步约7分钟、JR京东北线大森站徒步约7分钟

网址∶https://m.facebook.com/homemaderamenmuginae/