秋冬将至，国际大师级陈德师傅於湾仔川流推出两款全新四川老汤锅「冷锅鬼城跳跳鱼头」及「混椒茶油魔芋鸭锅」，让宾客一尝地道四川麻辣风味，以浓辣辛香老汤锅御寒。
冷锅的食法相传由宋代诗人苏东坡与好友王道矩而起，而「冷锅鬼城跳跳鱼头」（港币398元）更创新地加入肉质比鸡肉更柔软田蛙。陈师傅先把田蛙用花椒炒过，大鱼烹调得恰到好处後一同放置到紫铜火锅中，冷鱼锅亦配以外酥内软的炸芋头、裹满辣椒油的茹菜以及带口劲的宽粉，佐以侧耳根、酥黄豆、花生、芫茜以及陈师傅的秘制辣椒酱，鲜味十足！
「混椒茶油魔芋鸭锅」（港币398元）将四川特色传统名菜「 魔芋烧鸭 」提升到另一层次。青红花椒夹著新鲜青红辣椒和胡椒，集鲜香麻於一锅。魔芋软熟细腻，加以肥酥鸭肉，麻辣滋味咸中带鲜香。
此外，还有原创川味羊腩锅」（港币398元）、「三十三香辣鸡锅」（港币248元）和「麻辣牛油锅」（港币148元），惹味非常。全新四川老汤锅将於10月19日开始全日供应。今个冬日与亲朋挚友共冶一炉，共享川菜的七滋八味。
Tags: Homita为食家
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