夏天的雪糕就是所有减肥人士的大敌人啊，冰爽甜蜜有谁不想吃呢?其实如果是Gelato 、 Sorbet的话，减肥中也可以吃一点啦，那你懂得Ice Cream、Gelato 和 Sorbet 有什麽分别吗？

#Ice Cream

美国农业部（USDA）对雪糕有明确定义，一款冷冻甜点必须满足以下几点要求才能自称 Ice Cream。

-含有 20%的忌廉和 10%的牛奶。

-乳脂必须超过10%。

-膨胀率不得超过100%

在这样的基底上加入不同的口味，也可加入果仁、饼乾等配料，就是我们平常吃到各式雪糕也有工厂会加入乳化剂、稳定剂、防结块剂、抗氧化剂、色剂等多种添加剂去增加口感、色彩和味道等待，更他更吸引。

#Gelato

Gelato就是意式雪糕，因为配方中忌廉较少、牛奶较多，Gelato 脂肪含量比较低，一般是约4%—8%。Gelato的造法是「自然搅拌，均匀降温」， Gelato 在制作的时候，搅拌速度比较慢，所以打入的空气很少，所以它的空气含量比ice cream少了一半以上，令口感更绵密、层次更丰富。Gelato 制作温度比雪糕高一点，标准储藏温度为-25至-18摄氏度，食用时要保持在-15至-12摄氏度。因此，gelato比ice cream更加入口即化。

Gelato 是由牛奶、忌廉、糖和各种新鲜水果及坚果制成的，只依赖原料本身的含水量，所以Gelato 的保质期只有短短7-10天。

#Sorbet

sorbet零奶零脂肪零添加剂，原材料为新鲜水果，除了原材料本身自带的水分、糖分外，不再添加其他，对於乳醣不耐症的人来说是个完美的选择。sorbet在雪糕和冰沙之间，是比雪糕更健康的代替品，是减肥爱美的人的恩物。