日本是出了名喜欢喝酒的国家,而居酒屋更是日本独有的喝酒场所。一群上班族下班後会在居酒屋聊天放松一下,有不少游客也会到访感受气氛。不过,原来在居酒屋有不少潜规则,就让我们来探讨日本的酒聚文化吧。
1. 座位安排
在选座位时,要留意无论是圆桌或者是方桌,都有分「上座」和「下座」。前者是离门口最远的位置,会由长辈坐在上面;後者为离门口最近的位置,晚辈会坐在那里。
据说这个习俗是从幕府时期遗留下来的,由於进食时为了将军的安全,将军都是坐离门口最远,万一有什麽人突然杀进来的话,周围的士兵都可以保护将军,真是有趣呢!
2.一定要点饮料
入座之後第一件事一定要先叫饮品,然後再慢慢看餐单决定要吃什麽。而第一杯饮品日本人通常会点啤酒,再叫其他饮品如清酒米酒和红酒等等。
3.佐酒小菜要收费
日本的居酒屋一定会奉上佐酒小菜,就好像我们平时在酒楼吃的花生般,这是他们待客的传纯。不同居酒屋有自己特别的小菜,有的更会定期更换菜单,确保食客一定会有新鲜感。
然而,不论你有没有吃都会收取几百日圆,这是他们不成文的规定。这些小菜在餐单上会被写做「⑷通 」,又或者「付出 」或「突⑺出 」。所以,看到帐单时请不要惊讶,或以为被随便收费啊
还有,在所有人的饮料到齐和喊乾杯前,送来的饮料和小菜都不能动。
4.不能自己倒酒
无论喝什麽酒,倒的时候都要用双手,被倒酒者亦要礼貌地双手递起杯子。
在日本,自己为自己倒酒称为「手酌」。他们认为这看起来是孤独的象徵,所以看到空杯或快要空的杯的话就记得为对方倒酒吧! 而且,自己最好也不要自己倒酒,因为会带有因同桌者不识相而只能自己倒酒的意思,令人误会。
一般来说,倒酒是晚辈对长辈做的事,但如果长辈主动为你倒酒,就一定要道谢了。当然,如果是与熟的朋友一起的酒聚,直接提出自己倒酒即可。
另外,迫酒也是万万不能的。如果对方已含蓄地表示不想再喝的话,请不要强人所难。
5.吸烟安排
不少居酒屋都是允许食烟,若果店铺空气不流通,烟味可能会有点浓。比较怕烟味的朋友可以在进入前查询侍应,先看看有没有禁烟席,又或者到访禁烟的居酒屋。
6.付钱安排
日本人结帐的方法多为同辈均分、长辈多付或直接请客。不过,无论是哪种情况,日本人至少都会让别人看到自己想结帐的样子,拿出钱包也好什麽都好,以示礼貌。
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