日本是出了名喜欢喝酒的国家，而居酒屋更是日本独有的喝酒场所。一群上班族下班後会在居酒屋聊天放松一下，有不少游客也会到访感受气氛。不过，原来在居酒屋有不少潜规则，就让我们来探讨日本的酒聚文化吧。

1. 座位安排

在选座位时，要留意无论是圆桌或者是方桌，都有分「上座」和「下座」。前者是离门口最远的位置，会由长辈坐在上面；後者为离门口最近的位置，晚辈会坐在那里。

据说这个习俗是从幕府时期遗留下来的，由於进食时为了将军的安全，将军都是坐离门口最远，万一有什麽人突然杀进来的话，周围的士兵都可以保护将军，真是有趣呢！

2.一定要点饮料

入座之後第一件事一定要先叫饮品，然後再慢慢看餐单决定要吃什麽。而第一杯饮品日本人通常会点啤酒，再叫其他饮品如清酒米酒和红酒等等。

3.佐酒小菜要收费

日本的居酒屋一定会奉上佐酒小菜，就好像我们平时在酒楼吃的花生般，这是他们待客的传纯。不同居酒屋有自己特别的小菜，有的更会定期更换菜单，确保食客一定会有新鲜感。

然而，不论你有没有吃都会收取几百日圆，这是他们不成文的规定。这些小菜在餐单上会被写做「⑷通　」，又或者「付出　」或「突⑺出　」。所以，看到帐单时请不要惊讶，或以为被随便收费啊

还有，在所有人的饮料到齐和喊乾杯前，送来的饮料和小菜都不能动。

4.不能自己倒酒

无论喝什麽酒，倒的时候都要用双手，被倒酒者亦要礼貌地双手递起杯子。

在日本，自己为自己倒酒称为「手酌」。他们认为这看起来是孤独的象徵，所以看到空杯或快要空的杯的话就记得为对方倒酒吧！ 而且，自己最好也不要自己倒酒，因为会带有因同桌者不识相而只能自己倒酒的意思，令人误会。

一般来说，倒酒是晚辈对长辈做的事，但如果长辈主动为你倒酒，就一定要道谢了。当然，如果是与熟的朋友一起的酒聚，直接提出自己倒酒即可。

另外，迫酒也是万万不能的。如果对方已含蓄地表示不想再喝的话，请不要强人所难。

5.吸烟安排

不少居酒屋都是允许食烟，若果店铺空气不流通，烟味可能会有点浓。比较怕烟味的朋友可以在进入前查询侍应，先看看有没有禁烟席，又或者到访禁烟的居酒屋。

6.付钱安排

日本人结帐的方法多为同辈均分、长辈多付或直接请客。不过，无论是哪种情况，日本人至少都会让别人看到自己想结帐的样子，拿出钱包也好什麽都好，以示礼貌。