Aaharn 为迎接温热天气来临,将推出多款时令菜式及饶富地方文化色彩的新口味,以此引入泰国多元精致的烹调艺术,这些新菜式在香港并不常见。这家誉满全球的高级泰菜餐厅位处历史悠久的「大馆」枪房一楼,而地下则是Armoury酒吧。
泰南香烤青口 $148
以泰国南方的香茅、南姜、青柠及烟烘椰子酱料调味,然後烟熏及烧烤两小时。
香茅沙律配大虾、猪肉及腰果 $228
一款清新而又层次丰富的沙律,材料包括切片香茅、烘椰子、四款香草、烘腰果、大虾、私房鱿鱼乾,并以青柠辣椒汁及少许椰奶调配而成。
鸭肉玛莎曼咖哩配甘薯红葱 $318
浓厚芳香的鸭肉咖哩,配上微温烹煮的花生、小豆蔻、肉桂、孜然及甘薯。
黄豆酱煮猪肉大虾配流心脆香炸鸡蛋 $248
慢煮新鲜椰酱、黄豆、猪肉、大虾及野生姜块,配合流心脆香炸蛋上菜。
清迈特式辣椒蕃茄 $198
炖煮蕃茄,配以油豆腐、清爽泰国青瓜及越南香叶。
Dtoy 现年32岁,经年沈浸於泰国食材的世界。Dtoy在巴吞他尼府 (Pathum Thani) 成长,并在家族餐厅中工作,其後跟随皇室泰菜专家 Master Assistant Professor Kobkaew Najpinjj 进修厨艺。Dtoy 於五年多前在曼谷加盟全球50大餐厅之一Nahm的厨师行列,并在此首度与名厨David Thompson共事。
David Thompson说∶「我初次看到他做菜,就知道他是非凡的厨师。初窥他的厨艺及优雅作风经已风芒崭露,我跟很多泰国厨师合作过,没有几个像Dtoy一样出色。」
主厨Dtoy在十多年间,不论是在厨房里的勤奋态度,或是其对於泰菜烹饪如何调匀味觉的深度理解,他的热诚及知识均让泰国、澳洲的食客,甚或领事馆及联合国活动的宾客为之惊叹。Aaharn 於此热切欢迎Dtoy来港,加入他们的团队。
首次光临Aaharn 的顾客,可以选择晚餐品尝菜单(每人港币$788加10%服务费),是一次过享用各款招牌菜式的不二之选。Aaharn 的午市套餐逢星期二至六供应,订价每人港币$198加10%服务费。顾客更可席坐餐厅阳台,眺望大馆的检阅广场,在Aaharn 悠闲午膳,为暂忘闻名的香港中区烦嚣提供了怡神的「味觉」空间。
关於Aaharn
地址∶香港中环荷李活道10号大馆02座枪房1楼
营业时间∶
- 逢星期二至星期六∶中午十二时至下午三时,下午六时半至凌晨十二时
电话∶ 2703 9111
网站∶ aaharn.hk
Facebook: https://www.facebook.com/Aaharn/
Instagram: https://www.instagram.com/aaharnhk/