「Ginger Grill炉炭烧」的料理以泰北农间村落及传统文化的创作基调，带给食客极致的味觉享受，特别推介包括「泰式烧葵花鸡」-- 先将葵花鸡用各式香料腌制一天至入味，然後以清汤浸泡，再风乾一天，最後烤至皮脆肉嫩；

「传统冬荫功」-- 上汤以猪骨熬制而成，加入南姜、辣椒、香茅及秘制香料，酸辣味从舌尖开始缓缓散发；「泰式船面」-- 每日限量供应150碗正宗泰式船面，厨师以猪腩肉、猪肉丸等多种猪类食材入馔，香浓汤底以猪骨及卤水料烹调两日熬成，上桌前加入脆卜卜的炸猪皮，香口惹味，层次更丰富。

「Ginger Grill炉炭烧」采用的多款泰式酱汁都是自家鲜磨研制，为食物提鲜的口味，也令人开胃，食客可自由配搭，提升味觉的享受。当中两款以「姜」为主要元素的酱汁∶「特色姜味酱」及「姜黄薄荷沙律酱」，以姜的香味与其他香料互相融合，另外亦推出「姜」元素的甜品「蜜糖姜汁炖蛋」和两款特色姜味饮品「暖恋夕阳」及「姜聚时刻」。

食客可围坐於炉边，看到厨师现烤的各类海鲜及滋味肉食，为视觉与味觉带来更丰富的品味体验。厨师特别自制香茅枝代替烧烤用的油扫，将香料扫上各式烧物，把香茅及香料等味道同时带入食物中，别具心思。明火炭烧推介料理包括「美国有骨牛肉眼扒」，牛肉眼扒肉质鲜嫩，油脂经过炭火一烤，油香四溢又能锁紧肉汁，肉质更添嚼劲，滋味无穷。

「Ginger Grill炉炭烧」设室内及室外共135个座位，装潢别树一帜，设计以大自然园林为主题，色采用木色主调，墙上清雅的姜花为人手绘制，更设有一幅别致的绿色植物主题墙壁，落地大玻璃幕墙令自然阳光照射到餐厅，让食客恍如置身园林美景之中，享受轻松忘忧的餐饮乐趣。场内设有酒吧，供食客与三五知己一起饮酒谈心，别有一番风味。

 
餐厅的食客如享用餐，晚上6时30分後可免费入园，於动人的夜色下享受与日间截然不同的美食体验，更可获得4小时免费泊车优惠#（其他动物设施、机动游戏、景点及礼品店并不开放）。