由打造获奖中东食府「FRANCIS」幕後团队开设的全新餐厅「Mr Brown」,现於湾仔船街隆重开幕。这间餐厅供应多款共享烟熏及烧烤美食,空间宽敞,气氛热闹,加上精心挑选的完美酒单,让宾客尽享温馨惬意的用餐体验。
主厨Asher Goldstein运用在澳洲学习柴火煮食的经验,将家乡特拉维夫的和地中海的特色合二一,炮制独具风味的简单共享菜肴。菜式类型包括头盘小食、鲜蔬、熏烤主菜和甜品,最适合大夥儿分享共尝。
11款头盘当中,「smoked Iberico pork neck muffin」(每客港币70元)配发酵辣椒蒜泥蛋黄酱和以韭菜炭碎包裹的「raw hamachiI」(港币150元),配上香烤牛油果,皆值得一试。鲜蔬菜式则有以芝麻辣根烤的「grilled cabbage」(港币80元),以及惹味的炭烧「kohlrabi」(港币80元)。
其他可口菜式包括入口嫩滑的14小时烟熏「brisket, peppercorn, pickled onion, BBQ sauce」(港币180元)、烹调得恰到好处的「Lamb neck, eggplant, green tomato salsa」(港币160元)、茴香粉石榴糖浆的「half smoked duck」(港币240元)以及使用开放式炭炉烤制、清新多汁的「sea bass, fenugreek leaf, lemon」(港币200元)。
除了丰富主菜,餐厅亦有供应滋味甜点,如「Caramel slice, malt & hazelnut crumble, burnt meringue」(港币70元)和轻盈松软的「Burnt cheesecake」(港币90元)伴以香甜车厘子雪芭。
另外,「Mr Brown」设有独立酒吧区,宾客可以在此等候入座,或坐下欣赏专业调酒师调制饮品。酒单上有餐厅品酒师Simone Sammuri亲自挑选的50款小型酒厂出的精选美酒、五款国际手工桶装生啤和一系列鸡尾酒。每款鸡尾酒各有特色,加入了代表烟火的元素。当中必试有酸威士忌鸡尾酒「Ashes to Ashes」(港币120元),由苏格兰威士忌、梅斯卡尔龙舌兰、柑橘、活性碳和洛神花调制而成。另一款特色饮品「My Butter Half」(港币130元)则由盐味金黄糖浆、苦酒和添加牛油的波本威士忌调配而成,配搭新颖。
「Mr Brown」仅设55个座位,环境温馨热闹。订座只适用於普通餐桌和平台上的卡座,开放式厨房雅座则不设订座。餐厅灯光柔和,设计时尚,以炭化木、赤陶砖和磨砂钢材为主要元素,营造出温暖窝心的氛围。
餐厅逢星期二至日於晚市营业,并接受订座。