前身为「海利公馆」「1881 公馆」，向公众展示突显出历史建筑风格五个全新餐饮概念。每间餐厅各具特色，无论气氛及菜式均别树一帜，并贯彻「1881 公馆」品牌承诺，务求为到访人士带意想唔到互动体验。

富悦轩为高级粤菜餐厅，以传统烹调方法及本地优质食材手制精美点心。於充满魅力显赫古迹之中，富悦轩致力为宾客呈献现代优越餐饮体验。富悦轩厨师以失传传统手艺巧手制作点心并重现宾客眼前，招牌点心包括鲍鱼鸡粒酥及蚝皇鹅脚扎，必定令食客喜出望外。

富悦轩另提供一系列风味独特渔村风味菜式，并选用可呈现粤菜文化材料，以及一系列本土品牌自家手制调味料及乾货，例如廖　记腐乳、树记腐竹以及本港渔民腌制虾膏同埋梅菜。

由马厩改建而成马厩扒房，至今仍保留原有建筑两扇大型古色木门。摇身一变成为摩登餐厅及扒房，提供优质肉类和新鲜海鲜，绝对系肉食爱好者用餐首选目的地。宾客於用膳时可欣赏四周翠绿园林景致之馀，更可品尝包括日本顶级 A5 和牛等来自世界各地上乘牛扒，并从 40 种调味盐之中挑选最适合配搭，令味道层次进一步提升。其他特色佳肴包括慢煮 12 小时精制而成法式牛清汤，以及用上原苹龙虾熬制、味道浓郁法式干邑龙虾浓汤。

位於马厩扒房上层马厩吧，系忙碌过後放松好去处。除备有多款手摇鸡尾酒、手工烈酒及葡萄酒外，酒吧亦提供自全球 102 种的毡酒，堪称全九龙最大收藏。重点推介包括自本地「白兰树下」毡酒，而宾客亦可以根据个人口味点选搭配毡酒与汤力水。酒吧创作鸡尾酒有改良自意大利浓缩咖啡马丁尼 Teaspresso，另有充满烟熏味 Smoked Negroni，都系广受欢迎鸡尾酒。餐厅注重各项细节，用於鸡尾酒香料亦系自家种植以及新鲜摘取。

长廊咖啡厅位於古迹主要大楼，宾客可於露台用餐时欣赏中央庭园优美环境。充满殖民时期优雅氛围餐厅，全日供应各式各样餐饮；特色下午茶、自家制糕点、轻食及与前水警总部历史富有渊源印度菜肴等，都令人食指大动。警长吧前身为水手及警察休憩的酒吧，现化身为休闲酒吧。 除提供手工啤酒及特别调制鸡尾酒外，仲有包括炸鱼薯条等滋味酒吧小食。

1881 公馆总经理李伟杰表示∶「1881 公馆很自豪为宾客呈献一系列餐厅和酒吧。 此五个餐饮概念别树一帜且环环相扣，务求让客人在体验各款佳肴的同时，深度探索这座地标建筑的悠久历史。」