日本清酒一向都深受香港人喜爱，但好多时都会比人一种有年纪感觉，其实清酒都好受日本年轻一族欢迎，今次《Umai 尝.日》副社长及总编辑陈铭基先生就为我地介绍日本清酒最新4大趋势，包括气泡清酒、低酒精清洒、原酒同古酒，各有特式，好值得大家尝试！
#气泡清酒
故名思义就系有气泡清酒（二氧化碳存於酒中），酒精浓度与一般清酒一样或比较低，只适合冷饮，多数用葡萄酒杯或精酒杯饮用。
明石鲷纯米吟酿有气清酒
酒精浓度7%，比起一般清酒酒精浓度低，饮落好似香槟 有好多气泡，味道系酸甜果香。特别系入面其实仲会见到米残馀，系二次发酵清酒特点。呢款气泡清酒好清爽开胃，可以用作餐前酒，配以日本不同料理。
#低酒精清酒
特色系比一般清酒更甜，酒精浓度低，容易入口，比较适合年轻人或女士饮用。一般都会以冻饮为主，系近年年轻人之间大热一款清酒。
Te-hajime
Hajime系日文有开始意思，都好岩入门人士饮用。 酒精浓度8%，甜度高达-60度，闻落去系清爽苹果、梨香，饮用後果味留系口中，而且越饮越甜，同浓味或辛辣料理系非常好搭配。
#原酒
完酒系无添加水清酒，酒精浓度较高，辛烈感较强，比用家饮到最原汁原味感觉。多数系日本地方酒造会酿制，出口比较困难，系外国尤其珍贵。
原酒柏盛素颜
酒精浓度19%，闻落有果仁同果香混合味道，入口比较厚身，初头会饮到浓厚果香，後期会有苦，系一款以传统佐濑式压榨原生酒，无经过过滤或加热处理，搭配唔同口味食物都可以。
#古酒
古酒系多年酿造之後，会呈现较深颜色，例如金黄色、琥珀色。酒精浓度一般较高，唔同酒造酿出黎古酒会有不一样风味，而且会以唔同温度饮用。
熟露枯 经典大吟酿10年
呢款古酒呈淡淡米黄色，闻落会有类似香菇、米饭鲜味，但入口却系甘醇甜，带少少果仁甜香，气味同饮用味道系两回，非常特别。适合於用餐时饮用。
