米芝莲星级餐厅 à nu 以最新鲜及优质上乘食材入馔为餐厅经营理念，深信最佳饮食体验在於品尝到食材最天然本质。品牌名称-à nu 法文系「以原来的姿态」意思，而呢一点亦系其创办人兼总厨下野昌平先生创立品牌宗旨。故此，厨师坚持深入了解不同时令食材，并利用崭新料理手法炮制独一无二日本法式料理，同时不忘将食材原本味道发挥至最佳状态。

适逢本月系白松露时令季节，à nu 首次香港呈献受热切期待白松露菜单。呢款奢华矜贵时令食材与餐厅精心烹制美馔完美融合，为顾客带日式料理食材混合传统法国料理技术滋味。 白松露菜单供应时间为 10 月 30 日至 12 月 15 日。价值港币$1,580 白松露菜单包含多款白松露美馔，令顾客能够一次过品尝不同风味白松露菜式。餐厅将即席顾客面前刨出一片片新鲜白松露，带最完美白松露品尝体验。

为带出白松露最原始味道，菜单第一道白松露菜式为- 芝士马铃薯泥配八岳山，中村农埸蛋黄 (Aligot served with tome fraîche and Yatsugatake egg yolk and Alba white truffle)，蛋黄及薯泥上加上一片片新鲜刨出阿尔巴(Alba)白松露，令顾客可以一尝白松露最原始独特风味。

其馀两道白松露菜式包括∶主菜自制意大利面配Alba 白松露 (the Homemade pasta served with Alba white truffle) 和甜品- 日本士多啤梨配 Alba 白松露 (Japanese strawberry served with Alba white truffle)。

à nu 为确保餐厅供应白松露品质，每粒白松露重量必须超过 100 克，而所有白松露都系由被誉为世界上最罕有及最优质白松露原产地意大利阿尔巴最大供应商 Tartufi Morra 直接进口，供应期通常为每年 10 月至 12 月底。Tartufi Morra 系世界上最尊贵松露供应商之一，其产品仅供应予全球精选餐厅集团，当中包括意大利 Piazza Duomo (餐厅在世界排名第 15 位，2018 年取得第三粒米芝莲星级认可) 。

餐厅将为白松露菜单中三道菜式提供约 5-6 克新鲜白松露片。如欲将 à nu 白松露体验提升至更高境界，顾客可选购个人喜欢原粒白松露搭配菜肴享用，价格为每克港币$60。为确保食材品质，菜单可能会根据季节及食材供应情况而有所改变。