冻肉一定无益又难食？今个9月，全新高级冻肉店Why so fresh求知肉在港岛东开设首间专门店，特别搜罗优质冻肉，并提供方便大忙人入厨的慢煮料理及精选进口厨具。

处理得宜的冻肉，於屠宰後立即急冻保存，解冻後不减鲜味，分分钟比市面上一些「鲜肉」更可口。然而一些来历不明的黑心冻肉，可能加入有害甚至致癌的添加物去掩饰腐肉味道，长远进食有损健康。Why so fresh求知肉的来货来自店主父辈推介的供应商，店主亦合力搜罗其他高质素食材，例如日本进口的葡萄猪肉。

主打推介的葡萄猪，猪苹自小吃葡萄长大，无工害，无激素，不但食用安全，吃起来更鲜嫩多汁。此外店方还供应坊间少作零售的乾式熟成（Dry-aged）牛肉，在嫩度、风味和肉汁方面比一般牛肉更佳。细心的店主更为各类冻肉配搭好适合的调味料，如不同香草、岩盐、黑椒等，并以精致的玻璃试管包装。

慢煮料理虽然美味，但繁忙的港人哪有时间花上十数小时烹调？有见及此，新店提供已预先煮好的慢煮食材，推介菜式包括∶慢煮羊架和美国谷饲猪仔骨。客人购买後只需回家翻热，即可享用到保留食物营养和原味、肉质保持嫩滑的慢煮美食。

工欲善其事，必先利其器。店主特别从世界各地搜罗精选餐具及煮食用具，包括日本美浓烧和益子烧传统陶瓷碗碟。另外又有性价比甚高、日本品牌CAINZ和南部器的专业锅具，乃「港女煲」以外的好选择。喜爱炭烧风味的饕客，可添置釜浅的家用烧烤炭炉，一尝自制炭烧美食的滋味。

有别於传统冻肉铺，Why so fresh求知肉的室内装潢以粉绿、米白和木色为主，风格清新年轻，不但跟门外金华街街市的喧闹相映成趣，更体现店主结合美学与食物的理念。店内特设切肉的玻璃房，确保卫生和透明度；另设椅子方便客人留步，跟店主交流煮食心得，务求改变一般人对食物的态度，拒绝速食文化和加工食物，宣扬正确饮食哲学，鼓励大家从视觉、味觉、嗅觉、感官方面享受饮食乐趣，一起追求健康生活态度。