美心中菜粤菜团队又为食客带惊喜、美味兼备新粤菜体验啦！今个夏日，美心中菜首度将正宗星马味道带到旗下粤菜食府网络，推出「尝味星洲」系列，并诚邀新加坡资深名厨担任客席大厨，向粤菜大厨团队亲授炮制南洋菜肴独门秘诀，揉合美心中菜大厨粤式巧手，一定会为大家展现别具一格星洲菜肴韵味。

为炮制「尝味星洲」系列，美心中菜特别邀请客席大厨张伟忠师傅从狮城远道赴港。现为新加坡中厨协会会长张师傅系星洲首屈一指名厨，　曾任职新加坡历史悠久「长堤海鲜楼」20多年。该店所创制辣椒蟹、黑椒蟹获奉为新加坡国菜，而张师傅亦秉承两道国菜烹调精髓，烹蟹功夫可谓名门正宗。

此外，本系列亦获美心中菜助理总厨黄汉强师傅强势坐镇，凭著20多年掌杓经验以及对粤菜烹调精辟见解，与张师傅各展其长，带领客人踏上星粤交融味觉之旅。

新加坡凭其优越港口位置接通四海，各族群间饮食文化互相影响，呢片土地上绽放异彩。「尝味星洲」菜式就捕捉星洲菜多元特质，而今次主打菜式就系狮城甘香蟹啦！当然仲会有多款星马名菜任你挑选。

狮城甘香蟹

呢道甘香蟹系星马名菜，团队选用以巨型、肉质弹牙见称菲律宾大肉蟹去炮制呢道菜，蟹钳真系极大旧呀！当中用到甘香酱以唔同海味同香料混合而成，包括咖喱叶、炸虾米、虾膏同各种香料，微辣中带诱人芳香，惹味浓郁。配埋大肉蟹就令菜式鲜、香、辣俱备，令人食指大动。

新加坡麦皮虾

所谓「金丝」，系将蛋汁以慢火快炒成细丝状，所以呢道菜好考大厨火候功夫咖！将金丝、麦皮、牛油同埋原苹大虾同炒，香脆惹味老少皆宜。 

星洲海南鸡

讲到新加坡最具代表性美食就一定系海南鸡啦。鸡肉新鲜嫩滑，配上特制酸辣酱、甜酱油及以紫姜制成姜蓉，香口惹味。唔好睇鸡饭粒外表好普通　，其实　系用珍珠米加上鸡汤煲成，入面仲加入香茅及蒜粒，软绵入味。饭粒揉成乒乓球状作伴碟，为成道菜加添玩味感觉。

亚参咖哩龙趸球

中国人一般称「亚参」为罗望子，因为　味道带酸，特别醒胃，所以星马人好钟意将　混入咖哩酱用煮海鲜。呢道「咖哩龙趸球」亦特别选用马来产亚参咖哩汁，将龙趸起肉烹煮至结实入味，而菜式内茄子及秋葵亦吸收哂咖哩味道。成道菜式酸中带辣，勾起人食欲。

鸳鸯蒜黑豚肉骨茶

呢道菜系将胡椒原粒炒香打碎，再加入新鲜猪骨与香料同煲数小时而成。　唔单只清甜香浓，仲会散发阵阵胡椒香。材料方面，大厨特意选用黑豚肉，　肉质嫩滑软稔，仲吸尽肉汤精华，令人回味无穷！

肉松黄金脆鱼皮

松身脆口鲜炸鱼皮上面沾满　香惹味咸蛋碎，仲有层层肉松上面。呢道菜式既香口又唔腻，令你忍唔住一块紧接一块　放落口，无论系大人定系小朋友都会食到停唔到！

地道槟城虾面

原祖福建槟城虾面系马来西亚代表美食，爽滑面条，浓郁汤底，新鲜大虾，组成色彩斑斓配搭，望见卖相都已经食指大动。大厨特别汤底花好多心思，先系以虾米、紫姜及各种香料炒成虾酱，再混合经长时间熬制虾汤，真系滋味无比。食时候一定要细味呢个汤底呀！ 

老巴刹肉脞面
肉脞面 (Bak Chor Mee) 系潮州话，意思系肉碎面，据讲系由早期移民自中国潮州人带入南洋。细面与少许醋及温纯汤拌匀，再加入鲜甜肉碎、猪肚、猪、鱼蛋等多种材料，入口甘香，口感丰富。

斑兰椰汁糕

充满星洲风味斑兰叶，为浓郁椰浆同埋软滑糯米增添一份芳香。食时候会散发出阵阵椰香，仲可以食到有咬劲糯米。呢道甜品格外清甜怡人，夏天食就哂啦。

榴　冻布甸

「果王」榴　属贵价水果，而马来西亚盛产「猫山王」更是当中王者。呢道冻布甸正正系以「猫山王」榴　制成，只系放上都可以闻到阵阵浓郁果香。布甸香滑鲜甜，而且每一啖都可以食到浓厚榴　果肉，可以话同食榴　并无二致。如果你喜爱榴　话就不容错过呢款甜品啦！

「尝味星洲」系列
推广日期∶2018年7月16日 至 9月14日
推广分店∶全美心皇宫、全翠园(尖沙咀、美心翠园除外)、翠韵轩、海逸轩、怡翠轩、八月居、八月花、八月轩、全八月
@ 另收茶位费、前菜费及以原价计算之加一服务费 
# 优惠须受条款细则约束。个别食品及其售价适用於指定分店，详情请向店员查询。