香港人钟情於日本菜就大家都知道，最近就有一间主打新派札幌料理既 Domon 居酒屋首次进驻香港，分别系淘大商场同港岛区西宝城设置新店，等更多香港人可以体验新派札幌居酒屋饮食文化。

Domon 居酒屋料理有别於一般日式料理，揉合「家庭料理」同「乡土料理」两大烹调理念，除善用时令食材之馀，大厨亦为配合香港人喜好而调节口味。

一入到 Domon 居酒屋好似到传统日式居酒屋　，全店选用木制家具，店内既木刻柱更系写满日文菜式，而且墙身有多幅札幌四季风景画，就好似到札幌一样。加上灯光非常柔和而且坐位阔落，岩晒同家人朋友聚会。

Domon 居酒屋料理设计都非常贴心，主厨更表示因为香港天气比较热，所以菜式口味上就会偏向清新同以凉食为主。除此之外，更为左香港新店而特别研发一款特有既菜式——「芝士海老脆脆」，等我地可以一边饮酒畅谈乐事，一边食小食。

由於 Domon 居酒屋会因为时令食材而推出「不时不吃」期间限定菜单，今期就包括以下两款∶

北海道国士无双烧北寄贝 $48HKD 

选用北海道当地出产北寄贝，不单肉质肥美，而且味道鲜甜，加上使用北海道本土的国士无双清酒烧煮而成，最後亦会加上牛油、味椒盐同青葱调味。经过清酒烹煮北寄贝份外鲜甜，仲可以感受北海道清酒独有风味添。

天然火山石清酒煮花蛤 $68HKD

呢道菜系以「高温热石烧煮方式」炮制，系锅入边亦有放有一粒天然火山石，再注入北海道国士无双清酒同花蛤同时蒸，散发住浓郁酒香。不过唔洗担心会食到醉，因为清酒遇热後迅速蒸发而且仲有个沙漏计时3分钟就可以食得！

除左期间限定之外，亦有几款特别推介既菜式，不妨试下！

芝士海老脆脆 $48HKD

呢款系专门为香港新店而研发既佐酒小食，以鲜虾胶加上原苹海虾同芝士，再以饺子皮包成三角形再炸。值得一提系以沙律酱混合厨师秘制而成既酱汁，食落有微辣既感觉，两者配合非常有惊喜。

酱油川海老 $35HKD

作为传统居酒屋佐酒小食，大厨悉心挑选野生海虾，并且沥乾多馀水份，再混合精选面粉以高温油炸至香脆可口，最後加入日本秘制酱油快炒。呢款小食香脆可口，再配埋清酒就一流。

海老惠方卷 $68HKD

惠方卷系日本特式寿司，参照传统以多种食材包制，配料包括青瓜、黄瓜、蟹柳、甜蛋同吉列虾。颜色非常缤纷，原来亦有住祈福许愿意思！

师傅仲即场试范点整惠方卷！

烧栗子薯、烧秋葵($28)、烧免治鸡棒($42)

大厨特意以日本海盐烧制多款烧物，不过 Domon 居酒屋就同其他居酒屋唔同，选用含有栗子味道日本栗子薯，口感更加细滑浓郁，仲带有淡淡既甜味添。而烧秋葵同烧免治鸡棒串就选用日本秘制烧汁制成，三款黎讲小编就钟意烧鸡串，表面烧到脆脆地，但内里肉质依然鲜嫩！

酱烧豚　 $68HKD

呢个豚肉系选用以食用天然橡果优质黑毛猪，唔单止油花均匀，而且充满榛果香味，肉质甘香嫩滑。再配上秘制酱汁同黑毛豚肉片煎香，就成为驰名北海道乡土料理菜式！

除食野，点少得特式饮品呢， Domon 居酒屋就有三款推介特饮，值得一试。

巨峰乌龙茶　水蜜桃乌龙茶 $25HKD

呢两杯都系无酒精饮品，大人细路都岩。大厨巧妙　将巨峰果汁混合乌龙茶，巨峰味道酸甜，简直系消璁圣品，岩晒夏天　热饮！至於水蜜桃乌龙茶竟然有健美皮肤功效，养血美颜，女生们必拣！

青梅醋清酒（即将推出，售价未定）

青梅醋系近年好受女仔欢迎健康饮品，为左配合炎炎夏日，大厨特意将青梅醋加入北海道国士无双清酒，调制出 Domon 居酒屋果汁SAKE 夏日特饮！

Domon 居酒屋即将系2018年6月14号开业，即刻约埋朋友仔去体验一下非一般北海道风味美食啦！

Domon 居酒屋店铺资料

九龙区

地址∶九龙湾牛头角道77号淘大商场三期地下 G261-265号铺

电话∶2790 2221

营业时间∶早上11时30分至晚上10时30分（星期一至日）

港岛区

地址∶西环卑路乍街8号西宝城UG15号铺

电话∶2542 7068

营业时间∶早上11时30分至晚上10时（星期一至六）　早上11时至晚上10时（星期日）